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菜豆的营养和效果有哪些？ 菜豆性味甘平，有助于去除炎热潮湿的湿气。 可用于夏伤暑湿、脾胃不和引 呕吐、腹泻。 菜豆也可以解毒。 比如，你可以解除酒毒。 葛花，多与白豆蔻并用。

吃扁豆吧？ 菜豆的营养价值-菜豆的效果和作用

扁豆的介绍

菜豆，俗称菜豆，又名火镰菜豆，膨皮豆，藤豆，垣豆，莺豆，查豆。 一年生草本植物，茎蔓延生，小叶针状，白花或紫色，荚果椭圆形，平坦，稍弯。 种子白或紫的黑菜豆 源于亚洲西南部和地中海东部地区，适合寒冷气候，许多种类是温带和亚热带地区，在热带地区总是栽培在较冷的季节或高地地区。 世界上约有40个国家种植小扁豆，是亚洲生产较多的。 菜豆温暖湿润，耐热，一般是春播的秋天收获。 软荚是普通蔬菜，种子可以入药。 白花和白种子入药，消暑除湿，有健脾止泻的效果。

菜豆的营养价值

菜豆的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和食物纤维、维a原、维生素B1、维生素B2、维c和氰基糖苷、酪氨酸酶等，菜豆衣的b族维生素含量特别丰富还有磷脂、蔗糖和葡萄糖。 另外，菜豆还含有血细胞凝集素。 这增加了脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应、白血球和淋巴细胞的移动，因此激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，因此具有消除肿瘤的作用。 肿瘤患者应该经常吃菜豆，有一定的辅助饮食疗法效果。 菜豆闻 来很香，但不串串，性温和，颜色黄色，较适合脾性。

扁豆的营养成分很高，每100克扁豆里就含有以下多种营养素:

营养素名称

含量

营养素名称

含量

营养素名称

含量

热量

37.00 (大牌)

钾 素

188.00 (毫克)

磷

54.00 (毫克)

叶酸

15.60 (微克)

烟酸

0.90 (毫克)

镁 素

34.00 (毫克)

碳水化合物

6.10 (克)

钙 素

38.00 (毫克)

维生素c

6.00 (毫克)

钠 素

3.80 (毫克)

蛋白质

2.70 (克)

食物纤维

2.10 (克)

铁

1.90 (毫克)

硒

0.94 (微克)

维生素a

25.00 (微克)

锌

0.72 (毫克)

胡萝卜素

0.60 (毫克)

脂肪

0.20 (克)

锰。

0.34 (毫克)

维生素B1

0.04 (毫克)

维生素B2

0.06 (毫克)

碘 素

2.20 (微克)

维生素e

1.24 (毫克)

维生素B6

0.10 (毫克)

扁豆的功效与作用

菜豆性味甘平，无毒。 炎热湿吐泻，脾虚吐倒，食物少漏很久，停水口渴，能有效治疗红白带下、儿童疥癣等症状。

1、健脾化湿：主治脾虚兼湿，食少便溏； 湿浊的赌注，女性带入得太多了。

2 .化湿消暑：用于炎热湿伤中、腹泻转肌等症。

3 .水肿的治疗，砷中毒，细菌性痢疾。

扁豆的适用人群

一般人都可以吃。 特别适合脾虚便溏、饮食减少、慢性久漏、女性脾虚带下及儿童疥癣(单纯性消化不良)者食用。 另外，适合夏天感冒夹湿、急性胃肠炎、消化不良、炎热头痛头晕、恶心、烦躁、口渴想喝、心痛、饮食不香的人服用。 特别适合癌症患者饮食。

孕妇可以吃，菜豆是杂粮的一种，与小豆和豌豆等营养价值相近。 孕妇可以适量吃。

产妇可以吃，扁豆味道甘平，性温，具有温中下气、利胃肠、止嗝、益肾补气等功效。 产妇可以适量食用，过量容易引 腹部膨胀。

扁豆的食用禁忌

患寒热病的，患冷气的，患疟疾的不能吃。

婴幼儿要慎重吃，宝宝要吃，但要谨慎吃。 宝宝的消化功能还不充分。 吃的时候可以煮或煮成烂粥。